珍珠有分干,湿两种.干的煮40分钟左右,焖20分钟左右.湿的煮20分钟,焖10分钟左右.
两种都要看焖成透明状取出(中间有硬心没关系),用冷水冲,均匀的搅入白糖即可.如有吃剩的可放入冰箱(冷藏),下次用时先放入热水中把粘连的分开,微波炉打1分半(一杯的量),过冷水即可.
浓缩粉类:
冰沙类:(以散装可乐杯大小为例)两勺粉,等量的糖,1/5杯的牛奶,一杯冰,用果汁机打匀.
牛奶类:类似上种作法,但为半杯牛奶,1/5杯冰.
浓缩果汁类:
柠檬汁:一勺汁,两三勺糖,加7UP或雪碧.
其它:两三勺汁,一两勺糖,加水调匀
椰果类:
如是成品可切小丁,做用类似珍珠.
如是半成品就加凝固剂,放冷藏箱至其凝固.

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果汁类的，用一盎司果汁，加一盎司半糖水，再加水就能够啦。
果粉类的，用一大勺果粉，加两大勺奶精，加一盎司半糖水，再加红茶或水就能够啦。
椰果类的，一勺椰果，一盎司糖水，再加水即可。
珍珠等开水开后，放入，不可超过水位的一半，等开后用大火煮15分钟，然后用小火煮15分钟，最后倒在器皿里，用冷水冲洗，用手拌匀，直到珍珠一粒粒分开，不粘在一起就能够啦，记住煮的时候水一定要多，煮完一定要马上用冷水冲洗，这样珍珠才会QQ的。最后要把珍珠放在糖水里浸泡，糖水要高过珍珠。

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