世界上象巧克力那样，把经典和时尚融合得如此完美的，绝无仅有，经典和时尚融为一体，是真正的永恒，是真正的美丽！

一、确信巧克力店的灵魂

开巧克力店是一种文化，是一种厚重的文化积累，我甚至希望大家不要把开巧克力店和赚钱结合起来，至少暂时不忙着想赚钱，先把经营理念，文化氛围先做起来。如果一开始你就想着要大把赚钱，这样做起来你不会做大，只能是个小商小贩，开的店注定开不长，所以，我忠告想籍此赚大钱的朋友请远离这个高尚的行业，因为，你永远做不好这个事情。

二、开家哪些样的的巧克力店？

现在巧克力加盟的好些，但基本上不专业，都是几个大杂烩，哪些乱七八糟的东西都有。哪些奶茶呀，冰淇淋，酥条，酥点等和巧克力无关的食品饮料充斥其中，把真正的巧克力精髓反倒掩盖下去啦，而且加盟商通常除开始会提供支持外，通常合作不会太长，他们通常赚啦你的钱就罢啦，除非有高额的利润在支持他，不然他们一定不会继续无偿为你服务。

巧克力都有什么类别?

顾名思义，那就开和巧克力有关的店，而不是开西餐店或珍珠奶茶店或茶馆。所以，这个店里面展示的应是巧克力文化，巧克力商品，如巧克力糖品种，从形状上,我们能够分为巧克力圆糖，动物，卡通，树叶状，贝壳状，几何形等。

从内容上分，我们能够分为夹心类，坚果类，奶油类，咖啡类，水果类等。从口味上分能够分为苦巧克力，苦甜巧克力，甜巧克力，黑、白巧克力，柠檬巧克力，香橙，草莓……我们还能够在店里放些巧克力饮料，如牛奶巧克力，用牛奶和巧克力制成,口感柔和,味道令人难以忘怀；冰冻巧克力，用甜巧克力和牛奶制成，也许是甜巧克力中含有一丝苦味，在巧克力冷饮中会产生一种意外的效果，使人觉得回味无穷；夏日风情，以奶油巧克力为主,加上奶油薄荷甜香酒来增强风味；南国佳饮，一种充满南国风情的巧克力冷饮,在冰冻牛奶巧克力中进入香蕉甜香酒制成；巧克力午茶，午后休闲,这是最适宜的饮料,由深色巧克力加上黑醋栗甜菜香酒制成;亚历山大鸡尾酒，这是将白兰地混合巧克力制成的鸡尾酒，其名称非常男性化，当然适合男士顾客饮用；冰冻奶油巧克力，与通常的奶油巧克力风味似乎迥然相异；巧克力霜冻，红茶与巧克力糖浆混合制成；热带可可饮料，可可与水果组成冻糕式的饮料，显得淡雅，令人愉悦。这些都是档次很高的巧克力饮料，几乎是目前市内场上没的，有很强的竞争力.

另外，能够做几个巧克力糕点，如:沙巴巧克力，它是奥地利有代表性的点心，非常的经典；巧克力泡夫，一种欧洲非常流行的西点；松软酥油糕，这种蛋糕口感细腻，滋润，在烤箱中膨胀很快，因此制作该蛋糕是充满乐趣的；大理石蛋糕，因为该蛋糕切开后显现类似大理石的纹路，所以得名；巧克力方蛋糕，无论是即做即吃，还是冷却后吃，都非常美味可口；巧克力曲奇，自制这种曲奇很容易上瘾，这种曲奇体现啦美国式的朴实无华；可可曲奇，面对刚刚出炉，喷香的可可曲奇，即便是大人也会食欲大增，情不自禁的伸手去拿；巧克力酒味热融干酪，瑞士皇家风范。

三、开巧克力店需要哪些设备？

1、一只巧克力能够恒温的溶浆缸，2缸，4缸，6缸均可，价格从几百元到几千元均有；

2、若干巧克力模具，花色品种以50种左右为佳；

3、几个巧克力工具，如：刮刀类，冷却网盘（冷却，做块菌巧克力用）等；

4、一只多功能红外烤箱、醒发箱,做巧克力糕点用；

5、几个高雅的杯，盘和不锈钢器皿；

6、1—2只有冷藏功能，湿度恒定的巧克力冷藏柜；

7、电子计价秤1台；

以上估计需要：15000~20000元左右。

如果想自己精磨，调配巧克力原料，还能够再买个小型的精磨缸，把购来的优质巧克力原料：可可脂、可可粉及奶粉、白糖等混合精磨。

四、店址的选择

选址的通常原则:要选择一个合适的位置开巧克力店，需要考虑的因素好些，从经营项目及规模、地理位置、人口因素、外部环境，到广告因素、气候条件等，均需仔细斟酌。重点要考虑经营项目的特征、所面对的顾客群及交通通讯条件。通常来说,高档居民区、办公区、步行街、学校门口、商场、超市附近、旅游景点、商业中心、机场大厅、繁华街道、商业旺铺均可。

下列几点是选址时一定考虑的：

1、地区文化：地区文化会影响产品的销售，因为文化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来，在选址上应考虑这个地区的文化氛围及对巧克力潜在消费需求怎么样。

2、消费群体：所有有巧克力店，无论其经营方式怎么样，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体也许包含大学生，时尚的女性，喜欢巧克力漂亮卡通形象的少年儿童，以及为啦获得休闲机会的年轻人……但无论哪些样的顾客都是上帝，这个群体一定是稳定的，并认可你的产品和理念。

3、店址大小：店址大小是根据要开设的巧克力店的特点所决定的，如果要开设休闲巧克力吧，能够将店铺的大小掌握在60-80平米，但不能太大，有时，小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围，所以，我建议通常开设巧克力店，店铺选择25-35平米比较容易成功。

4、店铺成本：店铺成本分为有形成本和无形成本，有形成本是指那些易于分辨而且能够准确逆运算的成本，如租金、水电、原资料、税收、折旧及其他能够预见的成本、无形成本则不易量化，包含公共交通设施程度，居民对巧克力店的态度，员工的素质和工作态度等，甚至包含各地方的生活质量，例气候等，因为这些会影响个人的的体质。

在选址时，一定清楚地明白要使用的店铺租金成本是多少，水电等有形成本是多少，还有员工的月开支是多少，这些固定成本影响着巧克力店的投资额度，也影响筹措资金的渠道。

5、周围竞争情况：当决定一家巧克力店的时候,至少有个思想准备,那那就免不啦同行的竞争,没竞争未必是好事,如果在店铺的周围没巧克力店或类似的店铺,就要提出一个疑问:这个方面适合开设这类商店吗?当然,巧克力对我们中国来说是一种全新的模式,只能凭自己的合理分析去预测.在同一个地区,如果巧克力店不止一家,虽然会遇到各种各样的竞争,但至少还有竞争的机会,实行差异化的营销策略,突出自己店铺的特色,也许可能在激烈的竞争中获得更多的比较优势.同时,巧克力店铺的集中,还有一个最大的优势:形成集约经营,成行成市的氛围,扩大这个地区店铺的知名度,对大家都有好处.当然，虽然不能惧怕竞争，但也需要搞清楚店铺。

温馨提示

投资人群：中小投资者，适用于各类人群。

顾客人群：学生为主，小孩子和追求时尚的年轻人。

盈利分析：像开这家店，最好是选择大一点的店铺，这样进来做巧克力的人就会多几个。另外在进货上也要留意，原料要好，才干吸引更多的消费者。巧克力店有季节性，淡季旺季区别很大。但平均每个月能够有3000元左右的纯利。