各位前辈!小弟想开一家咖啡西餐厅,但是有很多的问题需要请教大家,因为这个行业对我来说还太陌生.

潜江我的家乡,鱼米之乡.我所处的城市有100多万人口,属于4流城市吧,身为潜江人的我,还是感觉到非常骄傲的,也非常热爱这快土地,著名的文学话剧家曹禺先生就是潜江人.

随着生活品质的不断提高,各种前卫的消费场所也开始遍布这个不出名的小城市了.咖啡·西餐厅也是一新兴产业,并刺激着这个小城的经济发展速度.而且潜江市委也正在酝酿着如何让将这个水乡小城发展成大城市.小弟之所以想开一家特色的咖啡·西餐厅,也上源自于这一发展方向,潜江-------城市虽小,但五脏具全.

我正在筹划的咖啡·西餐厅的名字叫-------梦回红楼. 房子是用的自己家的,因此不需要出房租. 房子四层,每一层有150平米+,   我之所以取名为"梦回红楼",是因为以前这个房子是利用起来开中式餐厅的,以前餐厅的名字叫"红楼梦",开了12年之久,而且一直生意都很好,顶峰时期长达8年之久.一直都是父母在经营,后因父母经营酒店去了,没时间再打理了,就慢慢的关掉了,我毕业回来也两年了,在上海打过工,在宜昌打过工,但是自己一直都想做番事业,想独立创业,虽然知道创业之路会非常的坎坷,但是看到父亲也是这样坎坷的一步步走过来的,所以再苦再累我也不怕,怕就怕没有苦让我吃.终于这次父母决定出资,让我自己做好咖啡厅开业前所有的事项,一切都由我自己独自打理.

小弟在这里象各位前辈讨教了,希望大家不要吝啬哦.我现在遇到的最大的问题就是,房子内部的改造问题,空间划分及布局,都让我头疼,因为以前做中式餐厅的时候都是包房,每个房间都有15--30平米左右,4楼有个大厅   大厅有60平米左右但是4楼的层高却只有2.4米,  而我看到的很多的咖啡厅都是一个大的框架空间,然后用1米多高的屏风或围墙隔成小的空间. 这是一个难题.

还有就是我想围绕我的这个名字"红楼梦"为主题,  但是红楼梦是中国古典典范,而咖啡·西餐厅却是西方的文化,如果我将二者融合,会不会有所冲突,这个我没有谱,所以想请教各位前辈 多多提意见,发表发表你们对这个咖啡厅的前景,及你们的一些好的点子,还有需要让小弟注意的地方,也希望各位前辈替我先打打预防针.小弟是非常非常的诚恳的写下这篇我从来没写过这么长的东东的.

小弟的QQ:24366144     电话:13872956188     短信可以交流哦

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看来一定得有个大厅，你的房子底层是砖混的吧，无法改成大厅的。

2.4米层高也没问题，换个角度，让空间分出层次就好了。

我也想做咖啡厅，有空大家交流一下嘛。

QQ：104624898

我觉得你的想法很好!开咖啡厅你的吧台可以安排在二楼,但厨房就不好安排了； 还有你有没有调查市场,你们那里的人均消费怎么样,是不是适合开咖啡厅,就算是你自己的房子,最少总投资也要60万,

我从事咖啡厅工作，七八年了。是做西餐厨房的。有空我们可以交流，能帮得上你最好。15006133907王