作为中国紧缺的食(菜)品研发师,要有以下职责与专长：

1、        新产品配方研发及新产品工艺流程研究．

2、        新产品生命周期的评估与预测.

3、        新产品的受众面及消费群体的研析.

4、        参与新产品货品开发及新产品味料的制定等．

5、        新产品配方监督与实施．

6、        现有产品口味监督与改良.

7、        现有产品的更替与优化组合.

8、        熟透标准化操作规律。

9、        多年以上厨师工作经验，在多个餐饮企业工作过,熟悉多个菜系,曾在著名饮食单位任职一年以上、有连锁饮食行业研发经验．

10、   具备食品营养、烹调原理、食品保鲜、调味、食品卫生及安全、产品创新等专业知识.

11、   并有畅销产品研发成功经验、须具备较强的产品研发及创新能力,能使用办公室工作软件（office/OA/ERP）等并挚爱餐饮产品研发方向的工作者．

12、   对农业,水产业,蓄业及食品机械业,冷冻速冻业, 汽调保鲜业等有所了解.

13、   对中国近三十年的成败餐饮业有所了解及餐饮市场长久菜品与流行菜品有所关注与研析.

14、   中西餐的的共性与个性分析.

15、   中餐在国外发展的研析,外资的中餐在国内发展研析.

作为现代餐饮业，不但要演绎古老和创新的美食文化；而且还要洞察餐饮市场的先机（确定餐饮市场营销战略……），把握餐饮市场需求的脉搏(确定目标市场营销观念及市场的细分)……

作为现代餐饮连锁企业………(略)

 我的工作理念：创新是灵魂、质量是生命；管理是根本。(做细作精)

 创新：菜点创新、技术创新、服务创新、环境创新、管理创新和市场创新；营运创新、营销创新、

 质量：技术质量、服务质量、环境质量、管理质量、营运质量、营销质量、物流配送质量；仓储.

七.荣获荣誉或证书：                 

获得证件或证书有《高级烹饪师证》，《面点师证》，《高级营养师证》，《高等烹饪管理大专毕业证》，《高等酒店管理大专毕业证》，《烹饪大赛获奖证书》，《中国烹

餐饮模式的研究，餐饮项目研发，餐饮产品与营养，餐饮与连锁的的研探; 餐饮与工业食品研发的思考; 餐饮项目的设计与开发/现代快餐标准化与工业化生产; 保鲜技术与餐饮品的关系; 餐饮高级标准化研究; 网络订餐的研究与研发，/团膳的研发与高级量化,高精尖企业白领膳食组合与营养配餐.药膳的探索，私家宴会宴席的营销策略与组合,私房菜馆及私房菜的研析.特殊餐饮的探索与挖掘 ,商业模式的思索/速冻产业/速冻食品产业及方便食品与速食产业的关注/速冻业/食品机械/保鲜技术与中式快餐的关系。

自勉：艺无止境、学海无涯；餐饮烹饪、与时俱进。餐饮(营销)管理,与食(时)俱进13622805318

饪协会会员证》，，《B牌驾照》其他培训（学习）结业证书等相关证件。

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